劉嘉明被家怡派去社區各大門叫歸兩位軍裝警和徐少威時，法證科大光明哥也帶著中級化驗員Diane和初級化驗員阿傑趕至。

之前在冰室內吃飯的顧客全被領到警車上等候做筆錄，軍裝警用警戒線拉圍起鮮記冰室，鼻子最靈敏的媒體也趕到現場，站在警戒線外探頭探腦，想要捕捉到一些勁爆照片，至少搞清楚鮮記冰室到底發生了什麽——

是誰死了嗎？還是什麽其他類型的惡性事件？

警戒線分割開足夠長的距離，確保媒體人和市民們既看不清冰室內的狀況，也聽不到裏面響動。

軍裝警堅守崗位，嚴禁所有無關人等靠近。

鮮記冰室內便成為一片安寧無人打擾的所在，前堂幾張餐桌上還擺著或吃到一半、或尚未開動的食物，如今已全冷掉，賣相再無法勾起胃口。

大光明哥茫然打量四周，站在廚房門口向內探看也未找到自己的目標。

這裏沒有屍體，也沒有兇徒打鬥痕跡，他未搞明白Wagner電話中所說的線索龐雜、勘探難度高的犯罪現場到底在哪裏。

Wagner註意到大光明哥的目光，他未回視對方，仍只將視線落定在家怡臉上，等這位香江最年輕的女沙展，給自己一個答案。

大光明哥順著W sir的目光望向家怡，挑起眉，疑惑表情更甚。

家怡感受到所有人的視線的，轉頭望向方才他們那張桌上未動一口的叉燒包。

拍案質問兇嫌的那一刻，她心裏只想著不能讓隊友真的吃到那肉。

兇嫌心虛丟盤逃跑、攜剁刀拒捕都給了她底氣，捉捕路上全副身心都在如何抓到對方上，直到三福哥帶走兇嫌，折返時才終於有時間去思考如何應對接下來的問詢。

此刻面對眾人的疑惑眼神，她深吸一口氣，走到桌邊捏起一個叉燒包，撕開面皮，她指著內裏的叉燒粒，目光掃過Wagner而去問大光明哥：

“大光明哥，你能否通過烹飪好的肉判斷這是什麽肉？”

大光明哥走近接過叉燒包，朝內望了一眼後擡頭與其他探員對視過，才有些遲疑地答道：

“能看出這不是牛肉，也不是雞肉或者鴨肉、鴿子肉。”

遞到鼻尖嗅了嗅，他又道：

“料汁的味道過重，只能嗅到甜味、蠔油味道等，就算是羊肉，它獨有的膻氣也聞不見了……是某種中小型動物的肉吧？”

說罷這句話，他對上家怡的視線，腦內忽然浮現疑問：家怡為什麽問這個問題？如今他們都在所謂的‘兇案現場’，那這肉……

他面色一沈，即便是身經百戰的高級化驗員，此刻也瞠目露出了個不敢置信的表情。

家怡點了點頭，將叉燒包中的肉展示給所有人看，然後開口道：

“大家即便家裏不是做冰室的，自己哪怕不是資深大廚，也能分辨出肉絲粗、肉色紅的是牛肉。如果不是烹飪過度，基本上大多數成年人都能通過看、嗅和嘗來分辨豬肉、羊肉、雞肉、牛肉等。

“牛肉微酸，豬肉略臭，羊肉會膻，雞肉很腥……且約是肥肉，它原本的刺激性味就越重。

“我家是做冰室的，從很早之前我就跟著大哥買肉、處理食材。用水泡去肉裏的血水，可以減淡肉的刺激性氣味，同時改變肉的眼色。

“牛肉如何排酸，排酸前後的味道有什麽差別。

“每種肉如何除臭，料酒、花椒八角陳皮等等都可以做到，以及焯水這種方法，但除臭後它一定會保留住調料的味道：羊肉最好用五白除膻，那麽取代膻味，你吃時會嘗到白胡椒、白芷等料味；豬肉用料酒、花椒、八角、香葉、姜等；牛肉可能用青椒、姜、黑胡椒等……無論廚師用了什麽，最終都會留下痕跡，所有長年廝混於廚房的人，都能通過這些痕跡，判斷出用了哪些料，進而可能倒推出你吃的到底是什麽肉。

“我雖然不是大廚，但大體也稱得上是這樣的人。積年累月，對每一種肉的顏色、肉絲粗細、肉質柔軟程度、微妙的氣味差異、肉皮薄厚等等都非常熟悉。”

說罷，她深吸一口氣，艱難道：

“大光明哥說對了，這不是牛肉，也不是雞鴨鵝和鴿子肉。

“鮮記叉燒包菜單上寫著是用豬肉做的，但我跟大哥學做過豬肉叉燒包，我知道豬肉叉燒不是這樣的。

“起初我只是疑惑這用的是什麽肉，想著大概新老板只是無良地用壞肉充好肉，以其他肉充豬肉。

“但我一喝問，他就驚慌脫逃，明顯是心虛。

“大家可以試想一下，如果只是摻了其他肉這樣的事而已，你會嚇得店都不要，丟盤、攜兇器逃走嗎？”

要知道，一個攜兇器拒捕的人，警察是可以朝他開槍的。

“不會。”Gary深思後如實回答，“所以鮮記的新老板，一定有大問題。”

家怡點了點頭。

站在家怡身邊的徐少威忽然皺起眉，他敏銳地明白過來家怡未盡之言，不自覺後退一步。右手托住左手肘，左手則握拳壓在唇上。

徐少威不願再多看一眼叉燒包，他垂眸輕嗅自己手指間熟悉的皂香味，壓抑住肚中逐漸翻騰起來的不適。

“當然，只是懷疑叉燒包的肉有問題，我可能會質問，但大概不會那麽嚴厲。

“之所以我的態度格外激烈，也是有原因的。

“回想一下，我們剛坐下點單時，Wagner督察曾過問鮮記冰室原本的擁有者大腳強夫婦的去向。當時兇嫌回答說大腳強是他的師父，已經攜家帶口移民。”

家怡說罷，望向Wagner求證。

Wagner點了點頭，眉心卻仍緊皺著。

在來B組之前，黃警司曾跟他提到過這位新晉的女沙展。警隊不拘一格降人才，升一位屢立奇功的年輕女警做沙展，是有非常足夠的理由的。

黃警司請他自己探索這原由。

他是做好了要好好觀察下易家怡探員的特殊之處，沒想到她的‘特立獨行’展現的這麽早。

他才第一天到重案組，她就送了他一頭問號和滿腹好奇。

“然後呢？”劉嘉明忍不住繼續問，當時他也在場，沒覺得有什麽問題啊。

鮮記那個新老板的這個回答哪裏不對嗎？

家怡面向劉嘉明，想要給個笑容，唇角翹了下，卻又有自己主意般向下撇去。

她抿了抿唇，才忽然指向徐少威。

所有人視線又轉向站在人群外的B組新探員。

徐少威忽然成為所有人視線中心，身上瞬間炸起一層雞皮，頭發都立了起來。

他實在不是一個習慣他人註視的人，視線掃過其他人後，他尷尬地幹咽，心跳失速地望向易家怡。

“少威聽到我前面的話時，就有了自己的推測。因此退後一步，一手握住另一臂的手肘。這個動作類似雙臂環胸，其實有保護自己的意味在其中。

“另一方面，少威左手握拳壓在唇上，體現的其實是他情緒上感到惡心、反感。低垂眼睛，用拳頭壓住嘴唇、頂在鼻息下，其實都是躲避和保護自己的行為。

“徐少威探員，我說的對嗎？”

徐少威手臂上的雞皮疙瘩悄悄平息，他有些尷尬地將雙手垂下，插進褲兜，隨即輕咳一聲，點頭道：

“是這樣。”

大光明哥還從未這樣完整地看家怡分析一件事情，上半身不自覺因為感興趣而微微前傾。早聽說家怡的推理十分精彩，如今看來，果真如此。

家怡對徐少威肢體語言的分析是正確的，然後呢？

這又跟兇嫌有什麽關系呢？

家怡對徐少威點頭示意，轉眸對上Wagner因為思考而微微瞇起的眼睛，不疾不徐地揭秘：

“鮮記的新老板回答Wagner督察時，我習慣性地觀察他的反應。

“他眼神閃爍，在我直望他時，本能地躲開了我的視線，也未與Wagner督察對視。

“與此同時，他雙肩不自覺地微微聳起向內縮了一下，這是緊張會帶來的肢體動作。

“並且，回答過Wagner督察之後，他歪頭搓了下耳朵。”

家怡做了個搓耳朵的動作，然後輕聲問：

“大家是否關註到此人的這些反應呢？”

“……”劉嘉明一臉茫然，他現在已經快將鮮記新老板的長相都忘記了。好像是方臉寬身，大眼雙眼皮，肉鼻厚唇，生得十分憨厚的模樣。

當時Wagner問問題，那位新老板回答問題，也不過是瞬息之間的事情而已。

十一姐居然關註到這麽多信息嗎？

他苦著臉聳起眉，終於明白了自己跟易沙展之間的差距在哪。

九叔等人也在這一刻選擇了沈默，只Wagner督察這種人比劉嘉明更懂得隱藏自己的情緒，沒將自己的茫然展露出來而已。

家怡掃視一圈兒，已然從大家沈默的反應判斷出：在場沒有人註意到，兇手當時真的做了哪些小動作。

也就是說，就算她說的有不精確之處，或者有胡編亂造之嫌，也沒有人能發現。

悄悄舒口氣，家怡繼續道：

“如果法醫官許sir在這裏，或許會幫我一起解釋這個行為。

“人的耳朵、鼻子等處毛細血管豐富，在壓力狀況下，我們會本能撫摸這些地方，以達成調節激素水平、緩解壓力的效果……

“前幾天我才跟警署從英國高校特聘來的Tannen督察溝通過犯罪心理學、行為學等內容，其中就有審訊時會用到的，對肢體語言、神態等細節做出的觀察法。

“因為近段時間我才跟T專家聊過，又找了許多這類內容相關的書籍閱讀，所以我很確定，這位鮮記冰室的新老板在回答W sir時，非常不安、緊張。

“針對鮮記原老板大腳強的回答，是他在撒謊。”

這一串話出口，圍在四周專註盯著家怡、聽著她分析的警察們，已然全數被拽入她的話語體系。

或者深感這門學問深不可測，覺得家怡好厲害；或者完全被繞暈，那麽也無能力反駁什麽了。

全場一邊倒地朝著家怡致以信服眼神。

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